09:15 2017 Rugpjūčio 21
Vilnius+ 12°C
Tiesioginis eteris
    Kiaušiniai, archyvinė nuotrauka

    Keli faktai apie kiaušinius

    © Flickr/ www.tOrange.biz Valdemar Fishmen
    Visuomenė
    Gauti trumpą nuorodą
    16 0 0

    Artėjant šv. Velykoms, keli faktai apie svarbiausią šios šventės simbolį — kiaušinį

    VILNIUS, balandžio 15 — Sputnik. Apie tai, kokia yra vieno kiaušino maistinė vertė, galiojimo terminas ir kuo skiriasi A ir B klasės, pasakoja maisto ir veterinarijos tarnyba.

    • 96–98% kiaušinių maistinių medžiagų gerai įsisavinamos, o vieno vištos kiaušinio maistinė vertė prilygsta 40 gramų mėsos arba 200 gramų pieno ir turi 350 kJ energijos. 
    • Žmogaus organizmas geriau įsisavina virtus kiaušinius, negu žalius: kiaušinio baltyme esantys fermentai slopina virškinimo fermentų veiklą, todėl žalio kiaušinio baltymo dalis lieka neįsisavinta.
    • Kiaušinyje yra daug lengvai virškinamų pilnaverčių baltymų, savo sudėtyje turinčių visas nepakeičiamąsias amino rūgštis, o biologiškai pilnaverčiai kiaušinio trynio riebalai turi daug nesočiųjų riebalų rūgščių. Be to, tryniuose yra daug riebaluose tirpių vitaminų.
    • Kiaušiniai turi apvalkalą aplink lukštą, natūraliai apsaugantį kiaušinį nuo mikrobų, todėl prieš vartojimą kiaušinius rekomenduojama plauti. Žali kiaušiniai neturi liestis su kitu maistu.
    • Perkant kiaušinius, reikėtų atkreipti dėmesį į galiojimo datą (kiaušinių galiojimo terminas — 28 dienos). Rekomenduojama kiaušinius laikyti uždaroje talpoje, +5°C — +18°C temperatūroje.
    • Virti kiaušiniai sugenda greičiau, juos patariama suvartoti per 24 valandas, ne vėliau kaip per 3 paras nuo išvirimo.
    • Kiaušiniai pagal savo kokybę skirstomi į A, arba "šviežius", ir B klasės:
    1. Parduotuvėse ir viešojo maitinimo įstaigose gali būti parduodami ar naudojami tik A klasės kiaušiniai.
    2. B klasės kiaušiniai naudojami įmonėse, gaminančiose maistui skirtus gaminius arba kiaušinių gaminius, kurie nėra skirti žmonių maistui. Velykoms ruošiamus kiaušinius dažykite tik maistiniais dažais, o kitokiais dažais numarginti kiaušinai tegul lieka šventinio stalo puošmena.

    Dar šia tema

    Šventiniam stalui — "Velykų boba"
    Fotofaktas: prezidentė ruošiasi Velykoms
    Lietuviškos Velykų tradicijos
    Apklausa: kiek lietuviai skirs pinigų Velykoms
    Tegai:
    faktai, kiaušiniai, Velykos
    Community standardsDiscussion

    Svarbiausios temos